Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Gỏi bao tử ăn ngon và chống ngán hiệu quả ngày Tết. |
1 cái bao tử heo
Phèn chua
Cần, hành tây, đậu phộng
Tỏi, canh, ớt đường, nước mắm, giấm.
Cách làm:
Lộn bao tử heo ra phía trái xát phèn giã nhuyễn và cạo rửa thật sạch.
Cho vào soong bắc lên luộc chín với chút muối. Chờ nguội, vớt ra xắt nhỏ từng cọng đều.
Hành tây xắt dọc sợi nhỏ bằng bao tử.
Rau cần lặt rửa thật sạch nhúng nước sôi cho héo.
trộn thật đều các thứ với nhau.
Tỏi bóc vỏ giã nát với ớt ướp vào gỏi. Thêm đường và nêm vào một tí nước mắm ngon. Vắt nước cốt chanh, nếm chua ngọt là được.
Đậu phộng rang chín vàng đều đem giã nát rải trên mặt gỏi làm duyên.
Ghi chú: Cần nêm nếm cho vừa ăn. Nếu có dưa kiệu chua, xẻ mỏng trộn vào ăn kèm quá ngon. Chấm nước mắm pha chua ngọt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn nhiều người yêu thích. |
+ ½ củ cà rốt
+ 150 gram ngó sen
+ ½ trái dưa leo
+ ½ củ hành tây
+ ½ muỗng cà phê ớt bằm
+ 4 muỗng canh nước cốt chanh
+ Gia vị: 3 muỗng đường cát, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gram nhánh ngò rí xay vắt lấy nước cốt.
Cách làm món gỏi bao tử heo:
Bước thứ nhất(1): Bao tử heo bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch. Cho một ít nước mắm, muối vào chảo, nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước. rửa thật sạch bao tử một lần nữa, tiếp tục lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong rồi luộc khoảng nửa giờ. Vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi. Cắt nhỏ bao tử tùy theo ý thích.
Bước thứ hai(2): Ngó sen làm sạch, ngâm nước có vắt chanh cho trắng, vớt ra để ráo. Dưa leo, cà rốt, hành tây cắt mỏng và nhỏ. Cho ngó sen + dưa leo + cà rốt + hành tây + 3 muỗng nước cốt chanh vào bóp, vắt khô.
Bước thứ ba(3): Cho tất cả các gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, ngò rí vào nồi nấu cho keo lại.
Bước thứ tư(4): Trộn hỗn hợp gồm: bao tử, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, nước mắm đường, 1 muỗng nước cốt chanh.
Gỏi bao tử ăn quá ngon và chống ngán hiệu quả ngày Tết.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
